レガーミの週末もの(料理)づくり

週末に作る料理を元に、失敗しないコツ!美味しくなるポイント!!を入れたメイン料理・副菜料理・時短料理・作りおき料理などのレシピを紹介したり、食べ物(野菜等)等について調べた事を紹介したりするブログです。

大人気!!キノコ2種と海老のアヒージョ~海老の出汁がきめて~

いきなりですが、私は海老が大好きです

✧⁺⸜(●˙▾˙●)⸝⁺✧

 

スーパーで買い物をする時に、

いっぱい食べれたら良いのになぁー(@ ̄ρ ̄@)って思いながら1パックだけ購入〜(○ ̄∀ ̄)ノ

 

そんな私がここ最近よく作る海老料理が、

アヒージョです!!

 

 

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※海老を12尾使用

 

 

調理器具

直径約18センチのスキレット又は、

フライパンを用意

(今回はスキレットで作りました)

 

食材紹介(1〜4人前)

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※画像は1〜2人前です

 海老・・・5尾〜12尾
マッシュルーム(小)・・・6個
エリンギ・・・1本
サラダ油・・・・・大さじ1ぐらい

(エリンギ炒め用)
茄子・・・1本
玉葱・・・1/2個
ニンニク・・・6片
ピュアオリーブオイル・・・200cc

今回は1〜2人前を作っていきます

ヽ(*⌒▽⌒*)ノ

 

下準備をします!

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海老・・・尾の殻残しで殻をむき、 背ワタを取る

ここが美味しくなるポイント1👍

尾の殻から良い出汁が出るので、絶対に残して下さい

 

マッシュルーム・・・2、3㎜スライスしておく

エリンギ・・・横半分に切ってから、 縦に2、3㎜スライスしてから、焼き色がつくまで焼く

ここが美味しくなるポイント2👍

エリンギはサラダ油で、焼き色が付くまで前もって焼いておく

※香ばしい味がプラスαされて、 ワンランク上の味になります※

茄子・・・縦に半分切ってから、半月切り

水の中にしばらく入れてアク抜き

私はよくアク抜きをサボって、そのまま入れちゃいますけどね(⌒-⌒; )

玉葱・・・3〜5㎜ぐらいのみじん切り

1/4でも👌です

ニンニク・・・半分に切って芯を取る

※ 芯は火が入りやすく焦げやすいので、取った方が良いです※

 

ここまでで、下準備完了です!!

 

焼いていきまーす👇

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オリーブオイル200cc

ニンニクを入れて香りがでるまで、

強火!!※焦がさない程度※

香りが出て、少し焼きがニンニクに入り始めたら、

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玉葱を投入(ノ・Д・)ノ

そして、

中弱火(中火の弱)!!

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グツグツ煮立って玉葱が透明になってくるのを、確認(。_。*)

※グツグツが待ち通しい人は中火でも👌※

この時点で玉葱から水分が出て、オリーブオイルに馴染み、ニンニクは焦げないので焦げるのが心配な人は安心して下さい。

でも、早く玉葱を入れすぎるとニンニクの香りがオリーブオイルに移らないので要注意です!

 

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茄子を投入(○ ̄∀ ̄)ノ

火は中弱火(中火の弱)のまま

 

茄子をたまにひっくり返して、

竹串かお箸がス〜〜っと、

入るぐらい火が通ったら👌

 

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マッシュルーム

エリンギを投入o(*・ロ・*)o

火は中弱火(中火の弱)のまま

マッシュルームしんなりしてきたら👌

 

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そしてーついに

主役(海老)投入

中弱火(中火の弱)

たまに主役をひっくり返しましょう

 

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※海老は5尾使用(1〜2人前)

主役(海老)に火が入ったら、

すぐに火を止めて

※火が入りすぎると主役が固くなります※

 

塩コショウで味を調え

けっこう強めに入れても大丈夫です※

むしろ強めに入れて下さい(笑)

 

パセリトッピング

完成!!

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(強火と中弱火(中火の弱)で、

  簡単にできちゃいます)

書きながら今気づきました(笑)

 

レガーミのつぶやき

玉葱が入っているので、

全体的に甘めな仕上がりになっています。

ピリ辛にしたい人は、

一番初めのオリーブオイル、ニンニクと共に、

唐辛子を入れて下さい。

 

プリプリ海老を食べ終わった後は、

スライスしたバケットなどのハード系パンに、

キノコ、玉葱、茄子

をのっけてカナッペにしても、

二度楽しめますよ🎵

海老とキノコのアヒージョの、

料理日記いかがでしたでしょうか。

 

 ⇓一緒に食べたいおススメ料理⇓

お洒落感アップの‟スペイン風オムレツ”

‟野菜たっぷりペペロンチーノ”

良かったら作ってみて下さいね😀

legami.hatenablog.com

 

ここまで読んで頂き、有難うございます。(*^▽^*)