レガーミの週末もの(料理)づくり

週末に作る料理を元に、失敗しないコツ!美味しくなるポイント!!を入れたメイン料理・副菜料理・時短料理・作りおき料理などのレシピを紹介したり、食べ物(野菜等)等について調べた事を紹介したりするブログです。

酢豚風ヘルシーなささみの甘酢炒め ~豚じゃないよ鶏だよ~

こんにちはー(^O^)

今回は、なんかさっぱりした物が食べたいけど、主役の一品になる料理を作ろうと思い、

ささみの甘酢炒めを作ってみました。

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本当は、酢豚を作ろうと思ったのですが。

揚げるのがめんどくさかったので、

ササミと野菜を焼いてから、

タレを入れて炒める(煮込む)だけで出来る、

簡単料理を作りました。

フライパン1個で出来ますよ

 

では、今回もいってみよー!!

 

 

調理器具

フライパン

ボール(小)・・・1個

まな板

包丁

 

食材紹介

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・ささみ・・・2枚

・片栗粉・・・大さじ1

・ピーマン・・・2個

・しめじ・・・約20〜40g(お好みで)

・しいたけ・・・3枚

・茄子・・・1本(なくても大丈夫です)

・タマネギ・・・1/2個

・プチトマト・・・5個(お好みで)

※キノコ類をやめて、人参でも大丈夫です👌※

 

 甘酢炒めのタレ

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・醤油・・大さじ2

お酢・・・大さじ2

・砂糖・・・大さじ1

・みりん・・・大さじ2

 

※よく混ぜ合わせる※

下準備!!

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タマネギ、ピーマン、茄子を

5mmぐらいの、くし切りに切る


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椎茸は、2〜3mmにスライスする

シメジは、大きいモノは半分に割いておく

                 小さいモノはそのままで大丈夫です


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ミニトマトは、半分に切って

種を取り出しておく

ココが美味しくなるポイント1!!

トマトは、種と種と一緒にある汁が、

酸味の原因なので、今回はお酢を使っているので余分な酸味は取り除いて下さい

 

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ササミは一口大に切ってボールに移し、

塩胡椒として片栗粉をまぶしておく

 

下準備は完了〜(b゚v`*)

 焼いていきまーす(*^▽^*)

早速ですが、

ココが美味しくなるポイント2!!

野菜、キノコ、ササミは、

それぞれ炒め具合(炒める時間)が違うので、

別々に炒めて、一旦お皿に取り上げます。

 

食べた時に、食感や食材の味が際立って美味しですよ(◍•ᴗ•◍)

 

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サラダ油大さじ1をフライパンに入れ、

タマネギが透明になりかけるまで強火で炒める


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タマネギが透明になってきたら、

ピーマンを入れ強火のまま炒める

ピーマンの色が色鮮やかになったら、

お皿に取り上げる

 

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サラダ油大さじ1を入れて、

茄子の面を変えなが強火で炒め、

カット面に焼き色がつき、

竹串かお箸がスーっと通ったら、

お皿に取り上げます


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サラダ油はひかずに、そのまま椎茸、シメジをフライパンに入れ強火で炒め、焼き色付いたらお皿に取り上げます

※油がなさそうなら、

サラダ油大さじ1を入れて下さい※

 

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サラダ油大さじ1をフライパンに入れ、

強火でササミ全体に焼き目がつくまで、

片面約3分づつ炒める

ココが美味しくなるポイント3!!

お肉は焼き目(メイラード反応)がつくまで

焼く事で、旨味成分が出ますよ🎵

 

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ササミが焼けたら、お皿に取り上げておいた、

野菜、キノコ、種を取ったミニトマトも全部入れ強火で炒める

※炒めるというより、温め直すといった感じです※

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温まってきたらとろ火に変え、

フライパンを傾けて余分な油を寄せ、

キッチンペーパーで拭き取ります

※油を取り除く事でカロリーを抑えられるのと、油っこい仕上げにならなくなります※

 

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甘酢炒めのタレを入れ中火に変更してフライパンを揺すりながら、

グツグツなるまで炒めます

ミニトマトは崩れやすいので要注意です!※

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トロミと照りが出ててきたら完成!!


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お皿に盛り付けて頂きましょう(◍•ᴗ•◍)

 

レガーミのつぶやき

ササミは油脂分がほぼなく、

野菜とキノコがふんだんに入っていて、

甘酢炒めにしているので、体に優しい料理になっています。

 

さっぱりした物が食べたいけど、

ガッツリ食べたい!!

って時にピッタリですよ。

もちろんお酒のお供にも◎です。

 

トロミがあるので、残ったら翌日のお弁当のおかずに最適です\(^o^)/

是非、作ってみて下さいね。

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 ここまで読んでいただき、有難うございます。(#^.^#)