レガーミの週末もの(料理)づくり

週末に作る料理を元に、失敗しないコツ!美味しくなるポイント!!を入れたメイン料理・副菜料理・時短料理・作りおき料理などのレシピを紹介したり、食べ物(野菜等)等について調べた事を紹介したりするブログです。


家庭料理ランキング ブログランキング・にほんブログ村へにほんブログ村

ササミdeヘルシーなカレーライス!!~我が家の作り方


家庭料理ランキング

こんにちはー(*^◯^*)

 

いきなりですが、夏にはカレーを食べて食欲を増進させて体力をつけて!!

夏バテを防止しよう(*´∇`)ノってなわけで今回はカレーライスです🎵

 

皆んなカレーライス大好きですよね(^_^)

そして個人個人で好みのカレーライスがありますよね!

我が家もレガーミが作るカレーライスと奥さんが作るカレーライス2種類あります!!

カレールーは一緒ですけどねσ^_^;

でもね。ある日、気づいたんです!!

具材がほぼ一緒なのに、具材の量と具材の形状(作り方)で全然違う味になる!!

って事をーーーー(*^◯^*)

 

なので、今回はレガーミが作るカレーライスのレシピをご紹介しましょう(*´∇`)ノ

作る過程で具材が小さくなるので、野菜が嫌いなお子様に向いているカレーライスになっていると思います。

f:id:legami:20190802075409j:image

 

 

調理器具

ゴムベラ

レードルorお玉

計量カップ

ピーラー

 

食材紹介

f:id:legami:20190802191659j:imagef:id:legami:20190802191703j:image

固形のカレールー

※我が家は、とろけるカレー中辛

ササミ3本

玉ねぎ(大)・・・1個

玉ねぎ(小)・・・1個

人参・・・・・・1本

ジャガイモ(中)・・2個

下準備

1.玉ねぎをカットする

① 皮を取って、根っこと芯をくり抜く。

② 半分に切ってから大体のトコロに包丁で、

切れ目を入れる。

③ 粗めのみじん切りにする。

f:id:legami:20190802191835j:image

 

2.ジャガイモをカットする
f:id:legami:20190802191832j:image

① ジャガイモの皮をむき芽を取る。

注意ポイント!!

ジャガイモの芽は、毒素(ソラニンチャコニ)を含んでいるので絶対に全部取って下さい!

そして意外と皮と実の間に緑色の毒素を含んでいるので、緑色が確認できるジャガイモは必ず皮をむいて下さい!

 

② 半分に切る。(1/2サイズ)

③ さらに半分に切る。(1/4サイズ)

④ 2〜3ミリ幅にスライスする。

f:id:legami:20190802191820j:image

美味しくなるポイント1!!

ジャガイモを細かくする事によってルーの中に溶け込み、甘みとコクがルーにプラスαされますよ(^_^)

 

3.人参をカットする

f:id:legami:20190802191859j:image

①ピーラーで皮をむく。

こんなピーラー欲しいー⬇︎

 

 

② 半分に切る。(1/2サイズ)

③ さらに半分に切る。(1/4サイズ)

④ 一口大の大きさよりも小さく、

乱切りにする。
f:id:legami:20190802191824j:image

 

4.ササミをカットする

① 薄皮を取りキッチンペーパーで水気を切る。

② 筋を取り除きつつ一口大の大きさに切る。
f:id:legami:20190802191829j:image

ヘルシーポイント

鶏肉自体が元々、低カロリー&高タンパク質な上に、ササミは油脂分が少ないのでカレーですけどカロリーや油脂分を気になる方は必須ですよ(b゚v`*)

味の方も、あっさり🎵したカレーに仕上がります!

 

作る前に少しだけ、スパイスのお話

スパイス=漢方というイメージが私の中にあります。

漢方なのだからカレーは体に良い!スパイスカレーを作りたい!! 

と思い過去にチャレンジしましたが、ことごとく失敗(;^_^A

成功していたら体に良いカレー屋さん!を開店していたでしょう。。。

まぁそんな話は置いといて。

カレーのスパイスについて凄く詳しく書かれている記事を発見(*^^)vしましたので、

スパイスが気になる方はコチラを覗いて見て下さい。

loohcs.jp

 

 

作り方

 

1.玉ねぎを炒める

① 鍋にサラダ油大さじ1をひき、玉ねぎを入れる。

② 強火で炒めていく。

③ 画像のように透明になるまで炒める。

f:id:legami:20190802192030j:image

 

2.ササミを炒める

① にササミを入れる。

②  ゴムベラでかき混ぜながら、ササミに火を通していく。

③  火は強火のままです。

④  画像のようにササミの表面に火が入り、表面の色が変わったらOK!

f:id:legami:20190802192011j:image

一旦火を止めましょう

 

3.人参とジャガイモを入れる

の中に人参とジャガイモを入れる。

② 火通りにムラが出ないように、ゴムベラで人参とジャガイモをざっくり混ぜ合わせる。

③ 水を1400cc入れる。

強火ムダ火にして沸騰させる。
f:id:legami:20190802192034j:image

 

4.煮込む

① 沸騰するとアクが出ます。

② 沸騰状態を維持すると、一箇所にアクが集まりやすいので強火のままです。

アクを取り除いたら中弱弱火で約20分煮込む

④  約20分煮込み終わったら、お箸か竹串が人参にスーっと通ったら火が入ってる証拠なので、火を止める


f:id:legami:20190802192006j:image

 

5.カレールーを入れる

①  固形ルーを割って、少しずつに入れていく。

②  固形ルーが残らないように、よく混ぜ合わせる。

③ 固形ルーの形がなくなったら火を弱火でつけて約5分ほど

レードルorお玉でずっと掻き混ぜ続ける

美味しくなるポイント2!!

 弱火でずっと掻き混ぜ続けるとジャガイモが崩れ、ルーの中に溶け込んでいきます。

ジャガイモがある程度ルーに馴染むと野菜の甘みとコクをプラスαでき、旨辛に大変身できます♬

※甘口のルーをお使いの方は、野菜の甘みとコクが単純にプラスαされると思って下さい。

 

④ 玉ねぎと人参とササミは確認できますが、ジャガイモはほぼ無い状態です。

もっと掻き混ぜるとササミや玉ねぎがルーに溶け込んでいきますが、大変なのでココまででいつも止めます。


f:id:legami:20190802192037j:image

 

6.お皿に盛りつけ完成!!
f:id:legami:20190802192025j:image

 

7.カスタマイズ♬

シーフードフライ(イカリングとエビフライ)をトッピング♬

 

シーフードフライカレーの完成!!


f:id:legami:20190802192014j:image

この時点でヘルシー♬と言えなくなりました(^_^;) 

 

調子に乗って、目玉焼きもトッピング(・∀・)f:id:legami:20190802192039j:image

 なんかヘルシーとは程遠い、超高カロリーになってしまいました(;^_^A

 

 

レガーミのつぶやき

私の知人は最近カレーライス名言を残しました

レガーミさん

『カレーライスは飲み物です』(╹◡╹)と。

彼の心中を察し、レガーミ的に訳すと、

「カレーライス食べた後に食欲が湧いて、カレーライスだけではお腹が満たされないんです!と。そして他の食べる物を食べる事になってしまう!と。これ即ちカレーライスは飲み物です。カレーを飲みながら、メインを食す!!」と言いたいのでしょう。

 

うん。σ^_^;

名言の理由は何んとなく分かったから、

それ以上食べるのはよそうかd(^_^o)

 

と、ま〜〜それだけカレーライスの食欲増進の破壊力は凄いんだぞ!と言う事でした。

 

 

カレーに合いそうな副菜はいかがですが

 

www.legami.work

 

 

www.legami.work

 

 

www.legami.work

 

 

www.legami.work

 

レガーミおススメのカレーフレーク!!

コチラは過去にスーパーで購入して食べたのですが辛いが美味い!
いわゆる旨辛カレーです。固形ルーにない広がりがある味わいでした(^O^)
中辛や辛口が好きな方に、是非一度食べてもらいたいカレールーです。
 

ここまで読んで頂き、ありがとう御座います(^o^)

ブログ村と人気ブログランキングに登録しております。

ポッチ!!っとして頂きますと今後の励みになります。

宜しくお願いしま~す\(^o^)/