レガーミの週末もの(料理)づくり

週末に作る料理を元に、失敗しないコツ!美味しくなるポイント!!を入れたメイン料理・副菜料理・時短料理・作りおき料理などのレシピを紹介したり、食べ物(野菜等)等について調べた事を紹介したりするブログです。

誰でも簡単にできる!玉ねぎ油deパラパラ炒飯〜調理油編

 

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こんにちはーヽ(*⌒▽⌒*)ノ

 

長い連休も終わり、平和な日常に戻っていく日が間近に迫っている訳ですが、この連休中は遠出する事はなかったのですが、映画館に行ったり🎵息子の部屋にエアコンを買ってあげたり、部屋のプチ大掃除をしたりと何気に忙しい日々を過ごしておりましたε=( ̄。 ̄;)フゥ

料理も頑張って毎日作っていたので、ブログネタを豊富にGET!!

記事を書くのが遅いので時間はかかりますが、皆様にお伝えしたいと思っております。

楽しみにしていて下さいねd(^_^o)

 

今回はリクエストも頂いておりました🎵

チャーハンをご紹介しまーす!!

※リクエスト頂いてメッチャ嬉しかったッス(≧∀≦)

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調理器具

フライパン

ゴムベラ

計量スプーン(小)

溶き卵用の器

 

食材紹介

※2人前~3人前

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白ご飯・・・・・・約2合(420g)

玉ねぎ・・・・・・1/2個(120g)

ベーコン・・・4枚(1パック)

卵・・・1個(M~Lサイズ)

細ネギ・・・・・・適量

塩コショウ・・・・適量

創味シャンタン・・20g

濃口醤油・・・・・小さじ1

下準備

冷蔵庫に使いさし野菜があったので、今回は使いさし野菜を使って作りました(*^^)v

1.白ご飯を2合炊く。

炊けたので♬

覗いてみると(´・ω・)

 

アレ?減ってる?Σ(・□・;)

 

ウーーーワ( ̄▽ ̄;)

 

少し食べられた—゚Д゚)

 

今回は2合より、少しだけ少なめですが(;^_^A

2合で作って貰っても問題ないです(^-^)

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2.玉ねぎを微塵切りにする。

① 皮を抜いて根っこと頭を取って1/2に切る。

② 3~4㎜ぐらいの微塵切りにする。

※玉ねぎの食感が欲しい方はココでOK!!

③  包丁で更に切って1~2㎜ぐらいの微塵切りにする。

 ※細かくするほど、火を入れた時に甘みがより出やすいです(^O^)

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3.ベーコンを切る。

① 4枚を重ね合わせる。

② 1/2に切る。

③ 3~4㎜に切る。

 

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4.卵1個を溶き卵にする。
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5.創味シャンタンを20g量る。

少し濃いめの味付けになっているので、15gでも良いと思います(^-^)

 

あ⁈

ご飯が少し少なかったから、少し濃かったのか(+_+)

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6.濃口醬油を小さじ1量る。

最後に醤油を入れると、どこか懐かしい味に早変わりです(*^▽^*)
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作り方

1.玉ねぎを炒める。

① フライパンに、サラダ油を大さじ3ひく。

② 玉ねぎを1/2入れる。

③ 火加減を強火にする。

④ ゴムベラを使って玉ねぎを炒める。

 

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2.ベーコンを炒める。

① 玉ねぎが透明になるまで炒める。

② ベーコンを入れる。

③ 塩コショウをして重なっているベーコンを剥がすように、ゴムベラで炒めていく。

※火加減は強火のままです。

④ 脂身の旨味が染み出すぐらいまで(画像)ベーコンを炒める。


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美味しくなるポイント1!!

サラダ油に玉ねぎの甘みとベーコンの旨味をうつす事によって、玉ねぎ油(旨味油)が完成します(*^^)v

 

3.2に創味シャンタンと溶き卵を入れる。

① 創味タン20gを入れる。

② 創味シャンタンが固形より液体に変わるまで火を入れる。

液体に変わったら火を止める

③ 溶き卵を入れる。

④ 火を強火につける。

⑤ 卵のフチに火が入ってくるまで放置しながら炒める。

※フチに火が入った時点で素早く火を止める


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美味しくなるポイント!!

創味シャンタンを液体にする事によって玉ねぎ油と一緒に、白ご飯をコーティングする事ができます(*^▽^*)

4.白ご飯を入れる。

① 温かい白ご飯(2合)を入れる。

※冷やご飯の場合は、レンジで温めてから入れて下さい!!

② ゴムベラを使ってフライパンの底から卵をすくって、白ご飯と混ぜ合わせていく。

③ ある程度混ざったらゴムベラで白ご飯を切るようにして、玉ねぎ油を白ご飯に馴染ませていく。

④ 9割ぐらい混ざったら中火にして軽く炒めていく。

注意ポイント!!

コーティングしてからは炒め過ぎないで下さいね(^O^)
このレシピは水分が飛び過ぎると何故かパラパラになりにくく、おこげができると思います(笑)


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パラパラになるポイント!!

白ご飯を潰さないようにして玉ねぎ油と混ぜ合わせる事によって、ご飯粒の周りを玉ねぎ油でコーティングする事ができます!!これがパラパラになるポイントになります(*^▽^*)

 

5.濃口醬油と細ネギを入れる。

① 中火のまま濃口醬油(小さじ1)をフライパンのフチに回しかけながら入れる。

② ゴムベラでご飯を切るようにして混ぜ合わせる。

③ 細ネギ(薬味ネギ)を適量入れる。

④ ゴムベラで切るように軽く混ぜ合わせる。


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 美味しくなるポイント3!!

濃口醬油はフライパンのフチから入れる事によって、醬油が焼けて醬油の風味が際立ち味に奥行きがでますよ(・∀・)

 

6.お皿に盛りつけて完成!!

 

ご飯粒がテカテカしているのが分かりますかね?

テカテカ=しっかりコーティング出来ている証拠です(*^▽^*)
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7.いただきまーす(*^▽^*)

超絶に、まいー♬
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レガーミのつぶやき

パラパラになりにくい方は、サラダ油を大さじ1多めにして作って下さい。

そして思ったほどパラパラ炒飯ではなかったらスミマセン(>人<;)

味付けも少し濃いめの味付けになっているので、薄目が良い方は創味シャンタンを15g~10gでして貰った方がいいと思います。

今回は玉ねぎ油レシピをご紹介しましたが、卵でパラパラ炒飯の作り方を今度ご紹介したいと思います(*^^)v

チャーハンは白ご飯が残ったら翌日に持ち越し、翌日のお昼ご飯に良く作るので、もっと美味しくできるように研究したいと思っています♬

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