こんにちはー(*^◯^*)
めっきり寒くなりましたねー
今回も創味シャンタンを使った、
シャンタン鍋をお送りしたいと思います！！
何故に連チャンで
創味シャンタンを使った鍋を、
ご紹介するのかと言うと、
初めてキムチ鍋を作ったんだけど、
めちゃくちゃ美味しい鍋になったので、
コレはお伝えしないとバチが当たる´д` ;
※誰から罰を与えられるのか。。。
と思ったからです（笑）
しかも、〆の海老出汁リゾットが絶品d(^_^o)
そして一人前の土鍋で作ったので、
お一人様〜大家族まで対応可能レシピ‼️
※本当は４人前作ろうと思ったんやけど、
創味のつゆを使った鶏団子の鍋が、
いたくお気に入りの息子によって、
阻止されたので、
泣く泣く一人鍋〜(Ｔ＿Ｔ)
※嫁と娘はキムチ鍋ＯＫなのに。。。
レガーミ家の順列事情が、
少し垣間見えてしまうプチ事例（笑）
まぁー何にせよ。
一人鍋レシピを4倍にすれば、
４人前になるので結果オーライ！！
ポジティブに作っていきましょう(*´∇｀)ﾉ
「体が温まる♪キムチ料理」コーナーにレシピを掲載中！
調理器具
土鍋(一人前用)
まな板
包丁
秤
計量カップ
ボール(小)
スプーン※混ぜる用
※鍋で調味料を混ぜる場合は不要
食材紹介
(一人前)
※あれ？えのき茸の画ダブってる(⌒-⌒; )
白菜・・・・・・１枚
えのき茸・・・・３０g
マッシュルーム・２個
エリンギ・・・・１本
にんにく・・・・２片
ミニトマト・・・２個
海老・・・・・・３尾
絹豆腐・・・・・２個(１／６)
(木綿でも可)
お好きなキムチ・６０g
もう少し具材を増やしても、
鍋から溢れないと思います。
スープベース
創味シャンタン・・４ｇ
お湯・・・・・・・２００ｃｃ
オイスターソース・２ｇ
※激辛がお好みの方は、
コチュジャンを入れても良いかもです。
〆の海老出汁リゾット
白米・・・・・１５０ｇ
薬味ネギ・・・・適量
粉チーズ・・・・１０ｇ
※例の緑のヤツ
刻み海苔orもみ海苔・適量
下準備
１．白菜の芯を切る。
① 半分に切る。
② 芯の部分を３等分する。
③ さらに一口サイズに切り分ける。
２．白菜の葉を切る。
① 葉の部分を半分に切る。
② ３等分に切り分ける。
３．エリンギを切る。
① 半分に切る。
② 縦に４等分に切り分ける。
４．にんにくを切る。
① 根を切って半分に切り、芯を取り除く。
② 半分に切ったにんにくを横半に切る。
※２〜３㎜スライスにする。
５．えのき茸を切る。
半分に切って、ほぐしておくと後が楽です🎵
６．マッシュルームを切る。
１／４サイズに切るとスライスよりも、
食感を楽しむことが出来ます(*´∇｀)ﾉ
７．ミニトマトを切る。
半分に切って今回は、
種の部分もそのままで使います。
※この鍋には甘味と酸味が合いますのでね🎵
８．豆腐を切る。
１丁を６等分して２個使用する。
※お好みで量を調整して下さい。
９．海老の背ワタを抜き取る。
殻と殻の隙間に竹串か爪楊枝を入れて、
背ワタを引っ掛けるように抜き取る。
※抜き取ったのか抜き取ってないのか、
分からないなで画像無しです。
ここが美味しくなるポイント１！！
旨味の秘訣は海老の殻にあり！
今回、殻は剥かずにそのまま海老を使います。
やっぱり殻から良いお出汁が出るので、
〆を考えると尻尾の殻だけでは弱いんです！
ここは〆の為に海老を食べる際は、
布巾を片手に頑張って食べましょう(^○^)
作り方
１．鍋スープを作る。
① ボールに創味シャンタン４ｇを入れる。
② お湯を２００ｃｃ加える。
③ オイスターソースを２ｇ加える。
④ スプーンで良く混ぜ合わせる。
※味見をして薄いようだったら、
創味シャンタンを１ｇ〜少しずつ足して、
微調整をして下さい。
２．鍋を盛り付ける。
① 鍋に１の鍋スープを入れる。
② 白菜の芯、えのき茸の下部を加える。
③ ②の上に、白菜の葉、えのき茸の上部、
エリンギ、マッシュルーム、海老を加える。
④ ③にミニトマト豆腐を加える。
３．鍋に火を入れる。
① 最後にお好みのキムチを６０ｇ加える。
※私は今ハマってる、大手焼き肉チェーン店の○角のキムチをスーパーで買って使いました🎵
② 鍋に蓋をする。
③ 火加減は中火〜強火で！
④ 蓋から水蒸気が出てきて、
蓋の縁にスープが溢れ出したら、
直ぐに火を切って下さい！
吹きこぼれますよ(^_^;)
※少し目を放置していたら、
ギリギリセーフでした(；´Д`A
水蒸気が出たら完成と思って下さいね！
ここが美味しくなるポイント２！！
辛さはキムチ調味液で調整！
このお鍋の最大のポイント！
キムチの素を使っていない。
なのでお好みのキムチを入れないと、
キムチ鍋として成立しません！
※普通のシャンタン鍋になっちゃいますわ
(^◇^;)
長所であり短所がある鍋でして、
それはお好みのキムチで味付けが
メチャクチャ左右される鍋だということ。
でもココが面白いポイントなのです🎵
だって毎回違う味付けのキムチ鍋を、
食べれるって事ですから幸せですよね〜〜🎵
辛さはキムチ(調味液)の量で調整できますしね！
４．キムチ鍋の完成🎵
蓋を取ったら、より海鮮の香りがフワッ🎵と、
鼻をくすぐります。
早く食べい〜〜ってなります（笑）
５．実食！！
いただきま〜す(*^◯^*)
ほど良い辛さのスープに海老のエキスが溶け込んでいて、キノコの食感が良いアクセント！！
辛さが辛くなったらミニトマトに逃げてー
トマトの酸味と甘味で、
お口の中をリフレッシュ🎵
豆腐も忘れり事なかれ〜
海鮮豆腐チゲ鍋を食べてる感じになります。
全部食べたらお待ちかね！
※スープは飲まずに残しておいてよ〜〜
Σ（・□・；）
〆の料理！！
中華そばorリゾットを迷った結果
コチラにした〜(*´∇｀)ﾉ
〆の海老出汁リゾット
１．鍋に、ご飯を入れる。
① 冷やご飯が炊きたてご飯１５０ｇ量る。
※食べたい量でどうぞ！
② スープに①を加え少しほぐしてあげる。
③ 火加減は中火〜強火にする。
※卵を落としても良いかもー。
今閃きましたf^_^;
２．粉チーズを用意する。
遂に念願の緑のヤツ！！を、
嫁が買ってくれましたー🎵
※パルミジャーノ・レッジャーノとか、
ペコリーノ・ロマーノとか、
グラナ・パダーノとか、
硬質チーズのお高いチーズは、
絶対に合うと思うのですが、
上記に比べてお安いコチラの緑のヤツで、
十二分に美味しくできます！
※上記のチーズよりクセも少な無いです。
３．具材を入れていく。
① プクプク沸騰してきて、
水分が良い感じに少なくなったら火を止めて、
薬味ネギを入れる。
② 良く混ぜ合わせる。
③ 粉チーズに加える。
④ 良く混ぜ合わせる。
ここが美味しくなるポイント３！！
余熱で火を通そう！
リゾット風なので水分をある程度、
飛ばすところが、
余熱より大きいポイントですが、
ここはあえて、
余熱で薬味ネギや粉チーズを混ぜて仕上げる。
ことにしてみました（笑）
だってコゲると食べれなくなるからー
(^◇^;)
４．海老出汁リゾットの完成🎵
もみ海苔or刻み海苔をトッピングして完成‼️
もうこの時点で美味しい🎵
５．実食！！
あまり混ぜずに頂きま〜す🎵
パクッ！
うん？
コレ！！
キターー(ノ*´Д｀)ノーキター‼️
ヤバイのんキターー(ﾉ)´∀｀(ヾ)
って言うぐらい絶品の〆でした🎵
なんやったらコノ〆を食べる為の前振りで、
キムチ鍋を作った感じでもＯＫd(^_^o)
のヤツです🎵
騙されたと思って、
是非作って食べてみて下さいね。
レガーミのつぶやき
人生で初めて、
お鍋でリゾット風を作って食べましたσ^_^;
マジか❗️ってツッコミを、
沢山いただけると思います（笑）
マジです(⌒-⌒; )
理由は簡単！
リゾットって生米から作る料理じゃね〜？
という先入観＆数年前に、
冷やご飯を使ってレシピ本片手に、
簡単リゾットを作ったんですよ。
それが美味しくないのって(^◇^;)
(私の腕が悪いのです)
無類のリゾット好きの息子の一言！
『そのリゾットは食べないです。』
これで心が折れまして(^^;;
それ以来、冷やご飯を使ってのリゾットは、
作っておりませんでした。
そして今回！！
とても素晴らしい海老出汁があるので、
再チャレンジ‼️してみたい闘志‼️
がみなぎってきまして（笑）
※本当はお米が余っていたからf^_^;
作った結果‼️
なんじゃこりゃ〜(松田優作バリの)
※松田優作さんの有名なセリフ！！
私の年代でギリギリかな(^◇^;)
って言うぐらい絶品リゾットが完成したので、
再チャレンジして良かったです🎵
これからは冷やご飯でお鍋リゾットは、
アリ派でいきます！
そして今回使用した創味シャンタンで、
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創味シャンタンを使った料理
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今回は一人鍋を作ったけど、
〆を食べても物足りないと思う。。。
とお考えのアナタ！！
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ここまで読んで頂き有難うございます。
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