こんにちはー(*^◯^*)
今回はガッツリ飯の柔らか豚丼ご紹介しようと思います♬
豚丼・牛丼ってファストフード店で食べるのも良いけど、
自分で作った方が肉の量・肉の柔らかさ・トッピングの量etc
色々カスタマイズできるんじゃないか！！
と思ったのがきっかけでチャレンジしてみよー(・∀・)
という事でレシピを色々調べてみました♬
本当に沢山のレシピがあり、
それぞれ特徴のあるレシピばかりで、
２～３レシピを参考にしながらアレンジしました。
では作っていきましょう(*^▽^*)
「お肉を使った夏のスタミナレシピ」コーナーにレシピを掲載中！
調理器具
炊飯器
フライパン
鍋
秤
計量スプーン（大）
計量スプーン（小）
計量カップ
秤
お箸
お玉ｏｒレードル
食材紹介
（１〜２人前）
白ご飯・・・・２００ｇ
豚バラ肉・・・１６０ｇ
玉ねぎ・・・・１/４個
紅ショウガ※・・お好みの量
※トッピング用
薬味ネギ※・・・・お好みの量
※トッピング用
調味液
水・・・・・・２５０ｃｃ
だしの素・・・小さじ１
醤油・・・・・大さじ２
砂糖・・・・・大さじ２
料理酒・・・・大さじ２
土生姜チューブ・・４ｇ
にんにく・・・１／２片※すりおろし
ニンニクはお好みで
下準備
１．玉ねぎを切る。
① 皮を剥き、根と芯を取除く。
② 半分に切る。
③ さらに半分に切って１／４にする。
④ ２ｍｍ幅にスライスする。
２．調味液を作る。
① 鍋に水２５０ｃｃとだしの素小さじ１、
醤油、砂糖、料理酒を各大さじ２加える。
② ①に土生姜４ｇ、にんにく１／２片を、
すりおろして加える。
※にんにくはお好みで無しでも良いです(^^)/
お米のご紹介
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作り方
１．玉ねぎを煮込む。
① 玉ねぎスライスを鍋に入れる。
② 火加減は強火にする。
③ 煮立ってくるまで待つ。
④ 火加減を弱火に変更する。
⑤ 玉ねぎが透明になるまで煮込む。
２．豚バラ肉をしゃぶしゃぶする。
① 豚肉１６０ｇが固まっていたら伸ばす。
② フライパンにお湯を沸かす。
③ １枚１枚しゃぶしゃぶする。
④ お湯を良く切って１の鍋に加える。
ここが美味しくなるポイント１！！
１枚１枚しゃぶしゃぶが大事！
調味液で直接茹でるよりも、
お湯で軽くしゃぶしゃぶした方が、
臭みが抑えられます。
そして塊で茹でたり煮込むより、
１枚１枚しゃぶしゃぶした方が、
お肉が柔らかい状態に仕上がりますよ(*^▽^*)
３．豚バラ肉に味を付けていく。
① 豚肉を加えたら火加減を強火にする。
② 沸騰するまで待つ。
③ 沸騰したら火加減を弱火にする。
④ ５分煮込んで豚肉に味を入れていく。
ここが美味しくなるポイント２！！
さっと煮込んで柔らかく！
下茹でをして柔らかくした豚肉を、
長時間煮込んでしまうと、
カスカスした食感になってしまいます。
５分～１０分ぐらいでさっと煮込んで、
豚肉に味を染み込ませましょう(^^)/
４．白ご飯の上にトッピング。
① ５分経過したら火を止め味見をする。
味見をして薄いようだったら、
２分ぐらい煮込んで下さい。
※調味液の量が減っていき、
味が凝縮していきます。
② 丼にご飯２００ｇを盛りつける。
※お好み量でどうぞ！！
③ ご飯の上に①をお好み量トッピングする。
５．紅ショウガをトッピングして完成！！
薬味ネギをトッピングした後に、
紅ショウガをトッピングしたら完成！！
いただきまーす(*^▽^*)
紅ショウガの変わりに、
キムチをトッピングすると、
豚キムチ丼‼️
これも美味しそう(ﾉ)´∀｀(ヾ)
レガーミのつぶやき
今回作ってみて分かった事は、
やっぱり自分で作ると、
【つゆだく】・【肉マシマシ】
も思いままに可能！！
※そりゃそうか(;^_^A
でも一番の良いところは、
【肉の柔らかさ】・【好みの味つけ】
が好みで出来る点！
そして何より、
ご飯さえあれば簡単にお腹いっぱいになる、
ご飯が直ぐにできる事ですね(・∀・)
もちろん‼️
TKG的な感じのカスタマイズも可能！！
時間がない時！！
ガッツリ食べたい時！！
スタミナをつけたい時！！
なんか負けたくない時！！
様々なシチュエーションに対応可能です( ´艸｀)
いやー無限の広がりを感じますよねー♬
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次回はどんな料理をお届けしようかなー(#^.^#)