こんにちはー(*^◯^*)
週を終えるごとに、
段々と冷え込みも増している、
今日この頃ですが、
やはり秋冬といえば！！
お鍋‼️
皆んなで突っつく鍋も良いですが、
一人で十二分に堪能できる！
一人鍋も良し(bﾟv`*)ですよね。
そんなお鍋をキムチ鍋に続き、
今回も紹介します🎵
今回は、
コラーゲンたっぷりのモツを使った、
モツ鍋をご紹介🎵
そして今回は、
創味食品の創味シャンタンと、
オイスターソースと水で、
鍋つゆを作ったので、
とっても簡単に出来ますよ！
そしてレシピブログさんモニター企画で、
創味シャンタンを頂いたので、
モツ鍋以外の使い方も含めて、
遊びに行って下さいね(*´∇｀)ﾉ
簡単＆激うま♪絶品シャンタン鍋をつくろう！
器具紹介
土鍋(一人用)
お箸
ボール
計量スプーン(大)
計量カップ
秤
包丁
まな板
ケトルorポット
食材紹介
(一人前)
キャベツ・・・1／８玉
(約１５０ｇ)
ニラ・・・・・1／２袋
(約５４ｇ)
もやし・・・・1／２袋
(約１００ｇ)
にんにく・・・・２片
椎茸・・・・・・１枚
ミニトマト・・・２個
モツ(シマチョウ)・９０ｇ
唐辛子(鷹の爪)・１本
モツ鍋つゆ
創味シャンタン・・６ｇ
オイスターソース・大さじ１
お湯・・・・・・３００ｃｃ
お鍋の〆
中華そば・・・・・・1玉
下準備
１．モツ鍋つゆを作る。
① ボールに創味シャンタン６ｇ、
オイスターソース大さじ１を量る。
② 沸騰したお湯を３００ｃｃ加える。
③ 計量スプーンで良く混ぜ合わせる。
ここが美味しくなるポイント１！！
シャンタンはお湯で溶かせ！
シャンタンは固形になっているので、
お湯を入れてあげる事によって、
液体に変化しオイスターソースとも、
良く混ざり合います。
コレで味を均一にする事が、
出来るのです(ｏ'∀')b
２．キャベツを切る。
① １／４を横半分に切って１／８にする。
② 下の方(芯の方)を６等分に切る。
③ 固い芯の部分は取り除く。
※置いておき違う料理に使いましょう(^○^)
④ 上の方(葉の部分)を６等分に切る。
※画像は２人前
３．にんにくを切る。
① 半分に切って、根と芯を取り除く。
② にんにくを横倒して、
横方向にスライスをし１／４(半分)にする。
４．唐辛子(鷹の爪)を切る。
唐辛子を４等分に切り、中の種は取り除く。
※激辛が好きな方は種も入れて下さい(^◇^;)
５．椎茸を切る。
① 笠と軸に分ける。
② 笠は細工包丁をして紅葉柄に仕上げる。
細工した際にでたカスは置いておき、
軸は手で割いておく。
６．ミニトマトを切る。
縦半分に切っておく。
※今回は酸味も加えたいので、
中の種は取らずに、
そのままにして下さい。
※画像は２人前
７．ニラを切る。
① 半分に切る。
② さらに３等分に切る。
※画像は２人前
これでやっと下準備が終了🎵
あとは小鍋の中に入れて、
じっくり煮込めば完成なので、
もうひと頑張りですよー(*^◯^*)
作り方
１．鍋つゆ＆野菜を入れる。
① 小鍋に鍋つゆを入れる。
② キャベツを葉と芯と混ぜて入れる。
③ ②にもやしを加える。
※面倒くさがりなので頭と根はそのまま(^◇^;)
④ ③に唐辛子とにんにくを加える。
ここが美味しくなるポイント２！！
キャベツは葉と芯を両方使おう！
葉の方は食感、芯は甘味がでるので、
両方入れた方が旨味がアップして、
〆の中華そばを美味しくしてくれます。
(*´∇｀)ﾉ
２．１にモツ＆野菜を加える。
※今回使用のモツは下茹でなしで、
使用できる物を使用しています。
※基本モツは下処理した物をご使用下さい。
(塩揉み込み→洗い流す。
小麦粉揉み込み→洗い流す。
沸騰したお湯に入れて、
沸騰してから１０秒ほどさっと茹でる。
この工程が良いのかなーと思います。)
① 椎茸の笠と軸を加える。
② モツを加える。
③ ミニトマトとニラを加える。
※こぼれ落ちないように、
バランスを見ながら加えて下さい。
④ 横から見た画！けっこう盛りました（笑）
３．じっくり煮込む。
① 火加減は、弱火でじっくりと火を入れる。
② 鍋の縁から湯気が上がってきたら、
お箸で具材を中に押し込んだりさせながら、
鍋上部の食材にも火を入れてあげる。
③ 5〜１０分煮込んで、
画像の状態になるまで煮込む。
ここが美味しくなるポイント３！！
煮込む時は弱火でじっくりと！
土台のキャベツの量が多いので、
弱火でじっくりキャベツに火を入れて、
旨味を引き出します。
キャベツの量も減ってくると、
モツや椎茸等も鍋の中に入るので、
ここから5分〜１０分煮込んで下さいね
o(*>▽<*)o
４．完成！！（＾◇＾）
鍋つゆは、創味シャンタンと、
オイスターソースだけのお手軽配合！！
モツがプリップリっしてて美味しー🎵
唐辛子のピリ辛とニンニクで、
若干あった臭みも抑えられています(ｏ'∀')b
でも気になる人は沸騰したお湯で、
１０秒程さっと下処理した方が良いと、
思いました(^◇^;)
辛い時には是非！
ミニトマトを食べて下さい。
コレが意外とナイスな！
仕事をしよるんですよー( ´艸｀)
で！！
〆の中華そば
作っていきますよー(*´∇｀)ﾉ
１．中華そばを入れる。
① モツを堪能した鍋をコンロに置く。
② 中華そばを１玉加える。
③ 火加減を中火〜強火にする。
④ 中華そばをほぐしながら、
少し沸騰させる。
２．薬味ネギをトッピング。
中華そばが完全にほぐれたら火を切って、
薬味ネギをトッピング！！
３．いただきまーす。
モツと野菜の旨味が溶け込んだ鍋つゆが、
中華そばに絡まってメチャ旨でした
(ﾉ)´∀｀(ヾ)
レガーミのつぶやき
日頃は自分で購入している、
創味シャンタンですが、
レシピブログさんのモニター企画❗️
『創味シャンタンを使った鍋企画』
という事で、
創味シャンタンをベースに、
鍋という新ジャンルにチャレンジ‼️
できて楽しかったです🎵
そして何より美味しい〜( ´艸｀)
モツ鍋以外の使い方も含めて、
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遊びに行って下さいね(*´∇｀)ﾉ
創味シャンタン料理紹介
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使ってみたいスマホアプリ
今回の記事を参考にモツ鍋を作って、
もう一品、二品副菜が欲しい！
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ここまで読んで頂き有難うございます。
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