レガーミの週末もの(料理)づくり

週末に作る料理を元に、失敗しないコツ!美味しくなるポイント!!を入れたメイン料理・副菜料理・時短料理・作りおき料理などのレシピを紹介したり、食べ物(野菜等)等について調べた事を紹介したりするブログです。

鮭と豚肉の味噌粕汁〜酒粕の効能と美容効果!

 

料理関連スマホアプリ紹介
あすけんダイエット 体重記録とカロリー管理アプリ

あすけんダイエット 体重記録とカロリー管理アプリ

WIT CO., LTD.無料posted withアプリーチ

クラシル - レシピ動画で料理がおいしく作れる

クラシル - レシピ動画で料理がおいしく作れる

dely, Inc.無料posted withアプリーチ

こんにちはー(*^◯^*)

 

現在、元気に就活中のレガーミです(*´∇`)ノ

約20年振りの面接は緊張しまくりで、

もうねー吐きそうになります(^◇^;)

 

今回は秋冬になったら、

たまに作る粕汁をご紹介します(b゚v`*)

私の胃袋を優しく癒してくれる、

一汁です(笑)

 

我が家の粕汁は味噌風味に仕上げて、

具材はたっぷり盛り沢山の粕汁です‼️

 

温まるしお腹はいっぱいになって、

言うこと無し❗️な粕汁となっています。

 

f:id:legami:20191205200956j:image

 

 

調理器具

お鍋(大)

こし網

ボール(ごぼうのアク取り用)

お鍋(小)※ごぼうの下茹で用

スプーンorゴムベラ

ピーラー

まな板

包丁

菜箸

食材紹介

(4〜6人前)

f:id:legami:20191122010100j:image
f:id:legami:20191122010057j:image
f:id:legami:20191122010108j:image
f:id:legami:20191122010104j:image

大根・・・・・・約160g

人参・・・・・・70g

ごぼう・・・・・1本

板こんにゃく・・1/2枚

薄揚げ・・・・・1/2枚

豚バラ肉・・・・90g

塩鮭・・・・・・2枚

サラダ油(炒め用)・・大さじ1

※具材はお好み量で大丈夫です。

 

調味料

酒粕・・・・・・・150g

タケヤ味噌(減塩)・・100g

※お好みの味噌

だしの素・・・・・大さじ2

水・・・・・・・1800cc

 

下準備

1.板こんにゃくを切る

 

①  板こんにゃくを半分に切る。

※残り半分は違う料理に使いましょう。

②  4等分になるように切る。

③  を1〜2ミリ幅に切る。

 

2.人参を切る

①  皮をピーラーで剥き半分に切る。

②  1〜2ミリ幅に、いちょう切りにする。


f:id:legami:20191122005848j:image

 

3.大根を切る

 

①  皮を剥き画像のように4等分に切る。

②  1〜2ミリ幅に、いちょう切りにする。


f:id:legami:20191122005851j:image

 

4.薄揚げを切る

 

①  4〜5ミリ幅に切り、6等分する。

②  向をかえて4〜5ミリ幅に切り、

角切りにする。


f:id:legami:20191122005845j:image

 

5.豚バラ肉を切る

 

豚バラ肉は伸ばしてから、

4等分に切る。


f:id:legami:20191122005836j:image

 

6.ごぼうを切る

 

①  付いている土をよく洗い、

皮ごと1〜2ミリ幅に斜め切りにする。

②  切ったそばから、

どんどん水をはったボールに入れていく。

 

f:id:legami:20191122005842j:image

 

7.ごぼうを下茹でする

 

①  沸騰した鍋の中に水気を切った、

ごぼうを全部入れる。

②  火加減強火にする。

③  画像のように沸騰するまで茹でる。

④  ザルを使ってごぼうの水気をよく切る。


f:id:legami:20191122005839j:image

 

作り方

 

1.豚バラ肉を炒める

 

①  鍋(大)サラダ油を大さじ1ひいて、

豚バラ肉を入れる。

②  火加減弱火中火にする。

③  豚バラ肉の表面の色が、

半分ぐらい変わるまで炒める

(画像の感じで大丈夫です)

 

f:id:legami:20191122005944j:image

 

2.野菜を炒める

 

①  人参、大根をに加える。

②  ざっくりかき混ぜながら、

野菜全体に油をまとわり付かせる感じに、

炒め合わせる。

③  火加減強火に変更する。

④  板こんにゃく1/2枚と、

ごぼうと、水1800ccを加える。


f:id:legami:20191122010409j:image

 

3.鮭を焼く

 

①  コンロの魚焼きで鮭を焼く。

②  お好みの焼き色に焼く。

※生臭さをしっかり取るなら、

画像まで焼いて下さい。

※身をふんわりさせたい場合は、

画像より焼き目を薄めにして下さい。

(この後煮込むので、

鮭に火はしっかり入ります)

ここが美味しくなるポイント1!!

焼いて臭みを取る!

手間ですが鮭を焼く事で、

鮭の余分な油分を取り除けて、

生臭さも抑える事ができます(*´∇`)ノ


f:id:legami:20191122005957j:image

 

4.野菜を煮込む

 

①  鍋が沸騰してきたら、

アクを取り除く。

②  画像のようにあるまで、

アクを取り除く。

③  だしの素大さじ2加える。

④  火加減弱火中火に変更して、

5分間煮込む


f:id:legami:20191122005954j:image

 

5.焼き鮭を加える

 

①  に焼いた鮭を加える。

②  薄揚げも加えて、

5分間煮込む

※火加減はのまま


f:id:legami:20191122010002j:image

 

6.酒粕を加える

 

①  煮込み終わったら火を止めて

こし網を使って酒粕をこしながら、

溶き加える。

②  酒粕を良く混ぜ合わせる。

③  火をつけて強火にする。

④  鮭の油を取り除く。

 

ここが美味しくなるポイント2!!

浮いている魚油を取り除け!

鮭を加えて煮込むと鮭から油が出てきます。

コレを取り除かないと魚臭い酒粕になるので、

出来る限り取り除きましょうd(^_^o)

やってみると、

こんなにも魚油が出るんだなー。

って感じますよ。


f:id:legami:20191122010009j:image

 

7.味噌を加える

※画像の番号を良く見て、

手順と照らし合わして下さい。

①  強火で1分煮込んで、

アルコール分を飛ばす。

②  酒粕のこし網を使って味噌を加え、

こしながら溶き加える。

③  味見をして味噌感が少なかったら、

味噌を加えて微調整をする。

逆に味噌や酒粕が濃い場合は、

お湯を加えて薄めて下さい。


f:id:legami:20191122010006j:image

 

8.鮭と豚肉の味噌粕汁の完成

 

お椀に盛って薬味ネギを、

トッピングしたら完成!!(*^◯^*)

 

酒粕が苦手な子供さんも、

味噌風味にすると食べやすいですし、

焼き鮭香ばしさ豚バラ肉旨味

が味噌風味と合って美味しいです(ノ)´∀`(ヾ)

季節がら里芋を入れても良いと思います🎵


f:id:legami:20191122010012j:image

※我が家はいつも大量に作るので、

作り方の参考にして貰えば嬉しいです(^○^) 

 

主菜レシピ一覧

www.legami.work

 

www.legami.work

 

www.legami.work

 

献立の提案や料理から不足栄養を調べるアプリはコチラ


今回の記事を参考に粕汁を作って、
主菜や副菜をどうしよう?
とお悩みのアナタ!!
クラシル(料理レシピ動画)を
試してみて下さい。
粕汁レシピもありますよd(^_^o)

クラシル - レシピ動画で料理がおいしく作れる

 

クラシル - レシピ動画で料理がおいしく作れる

dely, Inc.無料posted withアプリーチ

 

 
献立機能を使って貰うと、
食べたくなる料理レシピが、
わんさかで出来ますよ(*^▽^*)


日頃偏ってしまっている、
栄養を補う料理を、
知りたい方はコチラ

あすけんダイエット 体重記録とカロリー管理アプリ

 

あすけんダイエット 体重記録とカロリー管理アプリ

WIT CO., LTD.無料posted withアプリーチ

 

  

あすけんダイエットで一日の摂取量(料理写真から解析機能あり)を確認して、
アドバイスで過剰に取り過ぎている栄養素と、
不足している栄養素が分かり、
おススメ料理を教えてくれる機能もあります♬

両方使って見るとこんな便利な事ができます。
あすけんダイエットを使って、
足りない栄養素を補える料理をGET!!
クラシルで料理を検索、
レシピをGET!!♬
料理を考える手間が省け、
しかも健康的にダイエットができる。
かなりおススメの携帯アプリですd(^_^o)

 

レガーミのつぶやき

酒粕の効能と美容効果

酒粕は今注目の発酵食品の一つです。

発酵食品は美容と健康にとても良いと、

世の中の女性と、美容と健康に興味のある男性にとって、認知度は高いと思います。

 

栄養素が沢山!

ビタミンB1ビタミンB2、ビタミンB6、パントテン酸葉酸、食物繊維、

ナトリウム、カリウム、リン、カルシウム、マグネシウム、鉄、銅

こんなにも沢山の栄養素が含まれているのが酒粕です(*^▽^*)

 

 

期待できる美容効果!!

ニキビ吹き出物

肌荒れ悩まされている方や、

特に便秘に悩まされる方にとって、

酒粕は救世主です。

 

食物繊維が豊富なのでデトックス効果もあると、

期待されています。(^O^)

酒粕の美容健康パワーを得るためには、

毎日継続して酒粕を食べるのがおすすめです。

 

期待できる健康効果!

糖尿病予防と改善効果、がんを抑制する効果、

花粉症等のアレルギー症状改善、

骨の組織を破壊する原因物質を、

阻害する働きがある為、

骨粗しょう症予防に大変効果的です。

 

その他、期待できる健康効果!

心疾患の予防、認知症の予防、

悪玉コレステロ―ルの減少、動脈硬化の予防

以上

 

ここまで読んで頂き有難うございます。
そして下部にある、
ブログ村
・人気ブログランキング
・レシピブログ

レガーミさんのmyレシピブック | レシピブログ - 料理ブログのレシピ満載!


に参加中ですのでバナーをポチッとして、
頂くと嬉しいです♬
次回はどんな料理をお届けしようかなー(#^.^#)