レガーミの料理で健康

週末に作った料理レシピ紹介(失敗しないコツ!美味しくなるポイント!付き)、使った食材の健康・栄養効果について紹介するブログです。

簡単にお店の味!!たっぷりキノコとベーコンのクリームパスタ

 お久しぶりです(*^▽^*)

約1年前に転職を行っていまだにバタバタしてますが、

なんとかブログを書ける状態になりつつあるので、

無理のない範囲で再開したいと思います♬

 

で!!

 

昨年末からハマっているキノコクリームソースで、

パスタを作ったので今回はその紹介をしたいと思います(#^.^#)

 

メッチャ簡単にできるのでおススメ料理ですよ!!

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キノコソースですが2パターンあると思っていて、

①生クリームを使うソース

②牛乳・バター・小麦粉を使うソース

上記2点が大体の王道ではないかと思います。

豆乳とかで作ってもヘルシーになると思いますが、

まだ研究していないのでまた美味しいソースが出来た時に紹介しますね。

 

 ではでは食材紹介と作り方の紹介でーす(^^)/

※今回は生クリームを使うソースの紹介です。

 

 

食材紹介(1人前)

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キノコクリームソース

しめじ・・・・・38g(適量)

舞茸・・・・・・28g(適量)

椎茸・・・・・・28g(適量)

マッシュルーム・・29g(適量)

ピュアオイル・・・適量(炒め用)

バター※(有塩)・・5g

※なくてもOK

生クリーム・・・・100cc

ゆで汁・・・・・・大さじ2(適量)

塩・コショウ・・・適量

※キノコはお好きなキノコを2~4種類

※バターは無塩は高いので有塩を使用

その他の食材

ベーコン(ハーフ)・・1パック

パスタ(リングイネ)・・80g

※お好きなパスタの種類で食べたいグラムで大丈夫です。

※パスタの種類とグラムによってはソースを増やして下さい。

下準備

キノコを食べやすい大きさにする

①各キノコを好きな分量用意する

②しめじは大きい物は半分に手で割く

③舞茸は手で割いておく

④椎茸は包丁でスライスする

⑤マッシュルームも包丁でスライスする

 ※エリンギを入れてもOKだし、

 苦手なキノコを外してもOK!


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作り方

1.ベーコンの旨味をフライパンに移そう!!

①ベーコンを4分割する

②油を引かずフライパンにベーコンを並べる

中火~強火で両面炒める

 ※炒め終わったらベーコンはお皿に取りだします。

④パスタを茹でる

 ※茹でるお湯は、水2ℓに対して塩20gを使用

 ※基本は水1ℓ:塩10gです。

※ベーコンの旨味がフライパンに移っているので、

洗わないで下さいね(・ω・)ノ
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.キノコを炒めて旨味を凝縮しよう!!

①ベーコンを取りだしたフライパンに、

ピュアオイルを適量入れキノコを全部入れる

強火でキノコがしんなりするまで炒める

③生クリームを加える

強火で画像まで沸騰させる

弱火にしてバターを加える

※1~2分程度⑤を弱火~中火で煮詰める

※バターはなくてもOK

ここが美味しくなるポイント1!!

キノコを数種類炒めて生クリームで煮詰める事で、

複雑な旨味が生まれ生クリームに旨味が移ります(・∀・)


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3.ベーコンを戻しパスタを加える

①取りだしたベーコンをに戻す。

※こうすることでベーコンがカスカスしないですw

②ゆで汁を大さじ2加え良くまで合わせる

※乳化させる事で旨味アップです!

③塩コショウで味を整える

④火を切ってパスタを加え良く混ぜ合わせる

ここが美味しくなるポイント2!!

パスタを加える時は火を切って下さい。

こうする事で余分な火がパスタに入らず、

パスタ君がアルデンテでいてくれます(^O^)


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4.お皿に盛って完成!!

 

フライパンを振ってパスタごと乳化していくと、

今回使用したリングイネ(パスタ)に良くソースが絡みあって、

イイ感じになりました(#^.^#)


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いっただきまーす(*^▽^*)

メッチャ美味しく頂きました♬♬


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パスタ紹介

 

 

生クリームの健康効果

生クリームの栄養成分の中でダントツに多いのが、

ビタミンAだそうです。

ビタミンAは皮膚と粘膜を作る材料になる成分で、

美肌に効果があり、

シワやくすみのない健康な肌を作るのに有効的だそうです。

今回使用した生クリームは動物性で元々は牛乳(生乳)ですから、

色々と栄養価が高い食材と言えます。

ただし牛乳と違って、

脂肪分が高い=カロリーが高いので食べ過ぎに注意ですよ(笑)

 

時間があれば読んでみたい本

 

 

 

こんなパスタもありますよ!

 

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レガーミのつぶやき

今回紹介したキノコクリームソースは、

ポークソテーやチキンソテーのソースとして使えますし、

キノコスープやキノコリゾットにも応用できるので、

一度覚えたら料理の幅が広がると思います♬

しかも簡単で美味しいですし( ´艸`)

生クリームが高いな~…と思っているそこの貴方!!

安心して下さい(^_^)

どこかのタイミングで、

牛乳+バター+小麦粉で作るやり方も紹介しますので、

生クリームが無くっても大丈夫です。

ちなみに今日の我が家の晩御飯のメインは、

香草ポークソテーのキノコクリームソースにしました。

もちろん牛乳+バター+小麦粉です(*^^)v

※バター・小麦粉は少量なのでご安心を。

 

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食べたくなる料理レシピが、
沢山見つかります(*^▽^*)

 

ではでは無理しない更新頻度でブログを頑張っていきますので、

遊びに来て下さる皆様宜しくお願いします。

そしてここまで読んで頂き有難うございますm(__)m

 


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では次回いつになるか分かりませんがまた会いましょう。